Badia di Pomaio hat einen großen Gemüsegarten. In den Jahren seit der Eröffnung ist er immer reicher geworden und beherbergt nun viele verschiedene Gemüsesorten, Früchte und aromatische Kräuter, allesamt streng pestizidfrei. In der Küche werden unsere Produkte mit unserem eigenen Olivenöl aromatisiert, das aus der Ernte der über dreihundert von uns gepflanzten Olivenbäume gewonnen wird.
Aber jedes frische, biologische Gericht braucht einen passenden Wein.
Unser Weinkeller ist gefüllt mit prestigeträchtigen Weinen – einige stammen von weltbekannten Weingütern, andere von kleineren Erzeugern. Die meisten von ihnen sind biodynamische und biologische Weine, um den neuen ökologischen Ansatz der Weinbereitung, der in Italien auf dem Vormarsch ist, bestmöglich zu repräsentieren.
Gemüse und Obst sind nicht die einzigen Lebensmittel, die wir selbst produzieren. Wir haben auch einen kleinen, biologischen Bauernhof mit etwa vierzig Hühnern verschiedener Rassen und vier Ziegen. Die Tiere werden nicht für den Tisch aufgezogen: Sie liefern Eier aus Freilandhaltung und frische Milch, aus der wir unseren eigenen Käse und Joghurt herstellen.
