Eine weitere offensichtliche und geliebte kulinarische Spezialität unseres Landes ist die italienische Pizza. Kein Tourist hat Italien je verlassen, ohne mindestens einmal die Original-Pizza probiert zu haben (oder zwei oder drei, aber wer zählt schon mit?).
Die Margherita: die Geburt eines Stars
Die ursprüngliche italienische Pizza, die Pizza Margherita, wurde 1889 in Neapel geboren, als der Küchenchef Raffaele Esposito beschloss, die Königin Margherita von Savoyen – daher der ikonische Name der Pizza Margherita – mit einem noch nie da gewesenen Gericht zu ehren. Um die Pizza Margherita zu kreieren, verwendete er drei einfache Zutaten, deren Farben an die italienische Flagge erinnern sollten: Tomatensauce, Mozzarella und Basilikumblätter.
Eine Pizza-Party!
Von da an wuchs der Ruhm der italienischen Pizza in fast unkontrollierbarer Weise und wurde zu einem der am meisten geschätzten und nachgeahmten Gerichte zunächst im restlichen Italien und dann in der ganzen Welt.
Die Pizza Margherita ist auch heute noch die beliebteste, aber im Laufe der Jahre haben wir viele neue Sorten kreiert. Die meisten von ihnen haben die gleiche Basis, nämlich die der Pizza Margherita. Einige der bekanntesten sind Capricciosa, Quattro Stagioni, Napoli (benannt nach der Heimatstadt der Pizza), Prosciutto e Funghi und Bufalina. In Neapel ist auch die gebratene Pizza sehr verbreitet.
Calzone, eine gefüllte Pizza
Eine andere Variante der italienischen Pizza, die vielleicht nicht so bekannt ist, ist die Calzone, eine Hülle aus Pizzateig – im Grunde eine gefaltete Pizza – die im Ofen gebacken oder gebraten und mit verschiedenen Zutaten gefüllt wird.
Die Kunst, eine echte italienische Pizza zuzubereiten, ist so einzigartig und besonders für unsere Kultur, dass die UNESCO sie als Weltkulturerbe anerkannt hat.
Wenn Sie also nach Italien kommen, sollten Sie so viele Pizzasorten wie möglich probieren. Aber vergessen Sie nicht, den Pizzaiolo zu bitten, Ananas darauf zu legen!
