La chasse à la truffe

Trouvez le joyau du bois

La chasse à la truffe est une ancienne tradition Toscane qui nous ramène aux anciens Romains (qui attribuaient des qualités aphrodisiaques à la truffe). Parmi tous les fruits de cette terre fertile, la truffe est considérée comme un délice qui récompense entièrement tout le dur labeur nécessaire à sa recherche. De janvier à mars, c’est la période de la truffe noire d’hiver ; en mars et avril, c’est le moment de la truffe Bianchetto-Marzuolo, tandis qu’entre juin et Novembre c’est l’heure de la truffe d’été. Au contraire, la célèbre truffe blanche est recherchée presque exclusivement au mois de septembre.

Suivez les experts chasseurs dans leurs truffières cachées et apprenez tout ce qu’il faut savoir sur la truffe. Le bois ne livre pas facilement ses secrets et ses trésors mais, avec les conseils de chasseurs experts et l’aide inestimable des chiens truffiers, vous découvrirez les lieux où se trouvent ces précieux joyaux, fruits de notre terre. Le succès de cette expérience se fonde sur un équilibre délicat entre la générosité de la Nature et la solide collaboration entre l’homme et le chien. À la fin de la journée, nous n’aurez pas seulement appris quelque chose de nouveau sur la truffe et ses nombreuses utilisations dans la cuisine, mais également sur votre rapport avec la nature et les autres créatures qui partagent la planète avec nous.

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