Recycler

Un des problèmes les plus urgents des pays du premier monde est l’énorme quantité de nourriture que nous produisons et gaspillons. Il s’agit avant tout d’une question sociale et économique – gaspiller la nourriture signifie gaspiller des ressources naturelles qui pourraient être mieux utilisées – mais avoir également des conséquences sur l’environnement.

La nourriture jetée finit dans les décharges et produit du méthane qui est une source de pollution.

Pour atténuer ce problème, Badia di Pomaio utilise les déchets du restaurant qui peuvent être consommés pour nourrir nos poules et nos chèvres. Ce qui reste est conservé en fertilisant biologique et utilisé pour notre potager.

Nous avons éliminé de l’hôtel tous les produits inutiles et nuisibles pour l’environnement. Nous utilisons du plastique recyclé, mais seulement quand il ne peut être remplacé par d’autres matériaux, comme nous l’avons fait au contraire avec nos pailles réutilisables en bambou.

Un artiste du lieu a créé tous les plats à la main, en utilisant seulement des produits naturels, biodégradables et techniques, respectueux de l’environnement, certains desquels ont été utilisés dès l’époque des Romains ou même des Etrusques. Nous avons choisi, en outre, des verres et des couverts d’un producteur local, en réduisant ainsi l’impact du transport sur l’environnement.