L’eau

L’eau a toujours occupé une place spéciale dans le cœur des habitants de Pomaio. Bien avant la construction de Badia di Pomaio, le culte païen de l’eau représentait un aspect fondamental de la vie sur la montagne. En ce temps-là, la source qui se trouve sur le point le plus haut de la montagne était considérée comme miraculeuse, notamment en raison de ses propriétés curatives.

Bien que l’eau ne fasse plus l’objet de vénération comme lors les siècles passés, ici à Badia di Pomaio nous prenons au sérieux la protection de nos réserves en eau. Nous avons notre puits, duquel tant l’hôtel que le restaurant reçoivent l’eau dont ils ont besoin. Celle-ci, filtrée de manière naturelle est dénuée de produits chimiques et est, à ce titre, beaucoup plus salutaire tant pour l’écosystème que pour nous.

Nous sommes en outre conscients de notre impact sur nos réserves d’eau : notre eau est emmagasinée et ré-utilisée de façon à préserver nos ressources naturelles.

Pour un édifice ancien comme le nôtre, surtout compte tenu de la position élevée et du fait qu’il est entouré de bois, l’humidité peut être un véritable problème. Nous l’avons transformée en une opportunité. Nous la collectons au moyen d’un déshumidificateur et du fossé qui entoure l’édifice, pour l’acheminer ensuite dans le système d’irrigation.