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Nous sommes en outre conscients de notre impact sur nos réserves d’eau : notre eau est emmagasinée et ré-utilisée de façon à préserver nos ressources naturelles.
Pour un édifice ancien comme le nôtre, surtout compte tenu de la position élevée et du fait qu’il est entouré de bois, l’humidité peut être un véritable problème. Nous l’avons transformée en une opportunité. Nous la collectons au moyen d’un déshumidificateur et du fossé qui entoure l’édifice, pour l’acheminer ensuite dans le système d’irrigation.