búsqueda de trufas

Encuentra la Joya del bosque

La caza de la trufa es una antigua tradición en la Toscana, que se remonta a los antiguos romanos (que le atribuían poderosas cualidades afrodisíacas). Entre los muchos frutos culinarios de esta fértil tierra, las trufas se consideran sin duda un manjar y merecen con creces todo el trabajo que cuesta encontrarlas. La búsqueda de trufas mantiene ocupados a los verdaderamente dedicados casi todo el año. De enero a marzo, buscan la oscura trufa de invierno. En marzo y abril, es el momento de la trufa morena, mientras que de junio a noviembre es el turno de la trufa de verano. La preciada trufa blanca se encuentra casi exclusivamente en septiembre.

Sigue a los expertos cazadores de trufas en sus cotos sagrados de caza y aprende todo lo que hay que saber sobre las trufas. El bosque no entrega sus secretos fácilmente, pero con la guía de los cazadores de trufas y la inestimable ayuda de los perros de caza, descubrirás muchas de estas deliciosas joyas terrenales. El éxito de esta actividad radica en el delicado equilibrio entre la voluntad de la Madre Naturaleza y la sólida colaboración de humanos y perros. Al final del día, no sólo habrás aprendido algo nuevo sobre la trufa y sus múltiples usos en la cocina, sino también sobre tu relación con la naturaleza y con las demás criaturas que comparten esta tierra con nosotros.

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