В Бадиа ди Помайо есть обширный огород. За годы, прошедшие с момента открытия, он стал еще богаче, и теперь на нем выращивается множество различных сортов овощей, фруктов и ароматных трав, причем все они строго не содержат пестицидов. На кухне наши продукты ароматизируются нашим собственным оливковым маслом, получаемым из урожая более чем трехсот оливковых деревьев, которые мы посадили.
Но к каждому свежему, биологическому блюду нужно подходящее вино.
Наш погреб заполнен престижными винами — некоторые из них происходят из всемирно известных виноделен, другие — от более мелких производителей: большинство из них — биодинамические и органические вина, чтобы наилучшим образом представить новый экологический подход к виноделию, набирающий обороты в Италии.
Овощи и фрукты — не единственные продукты, которые мы производим сами. У нас также есть небольшая биологическая ферма, где содержится около сорока кур разных пород и четыре козы. Животные выращиваются не для стола: они производят яйца свободного выгула и свежее молоко, из которого мы делаем собственный сыр и йогурт.
