Переработка

Одна из самых насущных проблем стран первого мира — это огромное количество пищевых отходов, которые мы производим. Это, прежде всего, социальная и экономическая проблема — ведь трата продуктов питания означает трату природных ресурсов, которые можно было бы использовать более эффективно, — но она имеет и экологические последствия.

Неиспользованная еда попадает на свалку и производит метан, а значит, является источником загрязнения окружающей среды.

Чтобы свести эту проблему к минимуму, Badia di Pomaio использует подходящие пищевые отходы из своего ресторана для кормления наших цыплят и коз. Оставшиеся отходы превращаются в биологическое удобрение и используются для нашего огорода.

Мы исключили все ненужные и экологически вредные продукты из отеля. Мы используем переработанный пластик, но только в тех случаях, когда его невозможно заменить другими материалами, как, например, в случае с нашими многоразовыми соломинками из бамбука.

Местный художник сделал все наши тарелки вручную, используя только натуральные, биоразлагаемые продукты и экологически безопасные техники, некоторые из которых восходят к римским или даже этрусским временам. Точно так же мы купили все бокалы и посуду у местных производителей, сократив тем самым воздействие автомобильных поездок.