Hoy en día, el aceite de oliva es el rey de la dieta mediterránea: no es sólo un condimento, sino un alimento a todos los efectos, conocido en todo el mundo por sus propiedades beneficiosas y protectoras.
Badia di Pomaio es la orgullosa propietaria de más de 300 olivos.
El olivar es otro elemento básico de nuestra visión de la sostenibilidad medioambiental. Los olivos están bien adaptados al clima favorable y al suelo fértil de la Toscana. No requieren mucha intervención humana en general, pero sobre todo en lo que se refiere al agua, lo que nos permite preservar nuestras reservas de aguas subterráneas.
