Итальянский кофе — обычно его называют просто Эспрессо — это не просто напиток: это ритуал и образ жизни.
Итальянцы часто пьют кофе в течение дня. Когда мы просыпаемся, обычно с корнетто (похожим на французский круассан) или другой сладкой выпечкой, а также поздним утром, чтобы взбодриться. После обеда — иногда и после ужина — как способ «завершить» трапезу.
Кофе эспрессо подается в маленькой чашечке — с сахаром или без, в зависимости от предпочтений — и обдается почти кипятком. Итальянцы не делают «кофе на вынос», когда речь идет о кофе, но Эспрессо пьют на ходу: вместо того, чтобы сидеть, мы пьем его, стоя у стойки бара, готовые уйти всего за глоток-другой.
Кофе эспрессо, как и наши знаменитые длинные обеды и ужины, рождается из сильной потребности в общении, широко распространенного и знаменитого аспекта нашей культуры.
Мы делаем пятиминутные перерывы в работе, чтобы расслабиться и вместе выпить кофе Espresso. Мы сидим за столом с кофе еще немного после окончания трапезы, разговаривая и наслаждаясь обществом друг друга. Как бы глупо это ни звучало, но такие мелочи, как эспрессо или бокал вина, являются тем клеем, который скрепляет итальянскую культуру.
Кофе эспрессо часто является ингредиентом для других напитков, как алкогольных, так и нет, самый известный из которых — еще один основной элемент итальянской кулинарной традиции: Капучино, напиток для завтрака, приготовленный из порции эспрессо и молока.
Среди алкогольных напитков довольно распространен «Эспрессо Мартини» — холодный коктейль с водкой, кофейным ликером, сахарным сиропом и кофе «Эспрессо».
Эспрессо также используется в десертах и тортах. В частности, он является одним из основных ингредиентов Тирамису, возможно, самого известного итальянского десерта в мире.
Забавный факт: кофе — второй по количеству выпитого напиток в мире (первый — вода). Несмотря на то, что Вы можете подумать, страной, потребляющей больше кофе в год, является не Италия, а Финляндия!
