Еще одно очевидное и любимое кулинарное блюдо нашей страны — итальянская пицца. Ни один турист не уезжал из Италии, не попробовав хотя бы раз (или два, или три, но кто считает?) оригинальную пиццу.
The Margherita: рождение звезды
Оригинальная итальянская пицца «Маргарита» родилась в Неаполе в 1889 году, когда шеф-повар Раффаэле Эспозито решил почтить королеву Маргариту Савойскую — отсюда и культовое название пиццы «Маргарита» — невиданным доселе блюдом. Чтобы создать пиццу «Маргарита», он использовал три простых ингредиента, цвета которых навевали мысли об итальянском флаге: томатный соус, моцареллу и листья базилика.
Вечеринка с пиццей!
С этого момента слава итальянской пиццы росла почти неудержимо, став одним из самых ценимых и подражаемых блюд сначала в остальной Италии, а затем и во всем мире.
Пицца Маргарита остается самой популярной даже сегодня, но за прошедшие годы было создано множество новых видов. Большинство из них имеют одну и ту же основу — основу пиццы «Маргарита». Некоторые из самых распространенных: Capricciosa, Quattro Stagioni, Napoli (названная в честь родного города пиццы), Prosciutto e Funghi и Bufalina. В Неаполе также довольно распространена жареная пицца.
Кальцоне, пицца с начинкой
Другой вариант итальянской пиццы, который, возможно, не так хорошо известен, — это кальцоне, представляющий собой оболочку из теста для пиццы — по сути, сложенную пиццу — запеченную в духовке или обжаренную и наполненную различными ингредиентами.
Интересный факт: умение готовить настоящую итальянскую пиццу настолько уникально и характерно для нашей культуры, что ЮНЕСКО признало его мировым наследием.
Поэтому, когда Вы приедете в Италию, постарайтесь попробовать как можно больше видов пиццы. Только не забудьте попросить пиццайоло положить на нее ананас!
