Il gelato italiano \u00e8 una delle creazioni culinarie italiane pi\u00f9 sorprendenti e celebrate. Anche se molti pensano che sia un gelato italiano, non va confuso con esso, poich\u00e9 il gelato italiano in realt\u00e0 non esiste. <\/p>\n
Quando pensi al gelato artigianale italiano, il Gelato \u00e8 proprio quello che stai cercando.<\/p>\n
Il gelato \u00e8 un dolce vellutato e intenso a base di ingredienti di stagione (soprattutto frutta), generalmente consumato dagli italiani come spuntino pomeridiano. Rispetto al comune gelato, il Gelato italiano contiene una percentuale molto pi\u00f9 alta di latte e meno grassi. Dato che viene mantecato a una velocit\u00e0 inferiore, contiene anche molta meno aria, risultando pi\u00f9 denso del suo fratello meno artigianale. <\/p>\n
La storia del gelato italiano \u00e8 incerta e avvolta nel mistero.<\/p>\n
La leggenda narra che nell’Antica Roma era comune consumare una macedonia di frutta con miele e ghiaccio o neve durante i banchetti.<\/p>\n
Abbiamo anche una testimonianza scritta di un antenato del Gelato nell’antica citt\u00e0 di Atene nel 500 a.C.: a quanto pare, gli antichi greci avevano l’abitudine di bere bevande rinfrescanti a base di miele, limone e succo di melograno e mescolate con neve o ghiaccio.<\/p>\n
Esistono anche testimonianze storiche sulla produzione di qualcosa di simile al gelato italiano in Cina, dove era comune lasciare il latte e i prodotti caseari nella neve per farli solidificare, come modo per conservarli.<\/p>\n
Un altro ovvio antenato del Gelato italiano \u00e8 il sorbetto arabo, che era popolare in Sicilia durante la dominazione araba nel IX secolo. Il sorbetto originale era molto simile a quello moderno: un succo di frutta freddo e distillato a base di limone, arance o melograno. <\/p>\n
Nel 1565, il moderno Gelato italiano fu ufficialmente inventato, con un interessante colpo di scena, non da un cuoco o da un panettiere, ma da un architetto. Si chiamava Bernardo Buontalenti e lavorava alla corte di Caterina de’ Medici a Firenze, la citt\u00e0 che ancora oggi \u00e8 considerata la culla del Gelato italiano. Nella ricetta del suo Gelato (chiamato sorbetto ghiacciato), utilizz\u00f2 tutti gli ingredienti del moderno Gelato italiano. <\/p>\n
Il gelato, per\u00f2, divenne famoso a livello internazionale solo nel 1868, quando un cuoco siciliano, Francesco Procopio dei Coltelli, cre\u00f2 la miscela perfetta per conservare il gelato. Si trasfer\u00ec a Parigi e regal\u00f2 la scoperta del Gelato italiano a tutta l’Europa. <\/p>\n
Curiosit\u00e0: ancora oggi, a distanza di secoli dalla sua morte, abbiamo un gusto di gelato che porta il nome del Buontalenti.<\/p>\n
Quando visiti l’Italia, prenditi qualche momento per provare l’autentico Gelato. E ricorda, a meno che tu non voglia offendere un gelataio italiano, non chiamarlo mai gelato italiano, perch\u00e9 il gelato italiano non esiste! <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"