![\"\"](\"http:\/\/badiadipomaio.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wine-tasting-chianti-300x200.jpg\")
<\/p>\nLa vigne est apparue pour la premi\u00e8re fois dans la r\u00e9gion de Toscane qui allait \u00eatre connue sous le nom de \u00ab\u00a0Chianti\u00a0\u00bb gr\u00e2ce aux \u00c9trusques, qui ont habit\u00e9 la Toscane entre le IXe si\u00e8cle et le Ier si\u00e8cle avant J\u00e9sus-Christ. Au cours des si\u00e8cles suivants, les Romains ont poursuivi la culture de la vigne. Apr\u00e8s l’invasion de l’Italie par les Barbares, les moines Benedettini et les moines Vallombrosani (\u00e0 qui l’on doit la cr\u00e9ation de Badia di Pomaio) ont pris le relais, sauvant ainsi de la destruction des centaines d’ann\u00e9es de culture et de connaissances agricoles. <\/p>\n
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D\u00e8s la premi\u00e8re fois qu’il est sorti d’un tonneau, le vin de Chianti a \u00e9t\u00e9 appr\u00e9ci\u00e9 par les riches comme par les pauvres. De nombreuses personnalit\u00e9s italiennes c\u00e9l\u00e8bres, telles que Michel-Ange et Galil\u00e9e, ont m\u00eame achet\u00e9 des maisons dans la r\u00e9gion du Chianti afin de superviser personnellement la production de vin. <\/p>\n
Aujourd’hui, nous avons plusieurs vari\u00e9t\u00e9s de Chianti, originaires de diff\u00e9rentes zones de production.<\/p>\n
Le Chianti Classico, produit dans le vaste territoire situ\u00e9 entre Florence et Sienne, est l’un des vins les plus nobles du monde. Sa couleur rouge rubis caract\u00e9ristique et sa texture velout\u00e9e s’acqui\u00e8rent par le vieillissement, qui doit durer au moins onze mois. La reine incontest\u00e9e de la production du Chianti Classico est le Sangiovese, le c\u00e9page le plus r\u00e9pandu en Toscane. D’autres vari\u00e9t\u00e9s sont autoris\u00e9es, mais seulement dans un pourcentage inf\u00e9rieur (pas plus de 20 %). <\/p>\n
Le Chianti Montalbano remonte \u00e0 la fin du XIIIe si\u00e8cle apr\u00e8s J.-C. et est produit dans la r\u00e9gion situ\u00e9e entre Florence et la ville de Pistoia. Tout comme dans le Chianti Classico, le Sangiovese constitue la majeure partie du corps du Chianti Montalbano (au moins 75 %). Les autres c\u00e9pages utilis\u00e9s sont le Canaiolo, le Malvasia blanc et le Trebbiano. Le Chianti Montalbano est g\u00e9n\u00e9ralement associ\u00e9 aux charcuteries toscanes typiques, \u00e0 la viande rouge, au gibier et au sanglier. <\/p>\n
La province d’Arezzo poss\u00e8de \u00e9galement son propre vin de Chianti. Le Chianti Colli Aretini date probablement du XIVe si\u00e8cle (mais il pourrait \u00eatre plus ancien) et il est produit \u00e0 partir du c\u00e9page Sangiovese. C’est un vin frais, sec et vif qui se marie avec presque tout. Dans cette zone, on trouve \u00e9galement le Vin Santo del Chianti dei Colli Aretini, un vin de dessert obtenu exclusivement \u00e0 partir de raisins blancs laiss\u00e9s \u00e0 l’abandon pendant quelques mois. <\/p>\n
Ce ne sont l\u00e0 que quelques exemples des nombreuses marques et vari\u00e9t\u00e9s de Chianti produites en Toscane.<\/p>\n
De m\u00eame, les producteurs sont tout aussi nombreux et vari\u00e9s. D’Antinori \u00e0 Banfi en passant par Frescobaldi, ils proposent tous des visites incroyables et des d\u00e9gustations de vins all\u00e9chantes. <\/p>\n
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